ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

Букингемский Дворец -
действующая резиденция королевской семьи. Дворец был сооружен в 1703 году для Джона Шеффилда, герцога Букингемского. Через некоторое время король Георг выкупил все построенные помещения и прилегающую территорию, чтобы к 1762 году построить шикарный дворец.
С XIX века является постоянным местом для проведения официальных приемов. Когда король находится во дворце, над его крышей развевается государственный флаг Великобритании. Сооружение представляет собой город в городе — здесь есть бассейн, кинотеатр, бар, почта, госпиталь и даже полицейское отделение.
Большинство туристов приезжают сюда, чтобы увидеть своими глазами церемонию смены караула дворцовыми гвардейцами.

Полезная информация:

• Адрес: Buckingham Palace Rd, London SW1A 1AA.
• График работы: для туристов дворец открыт с 1 августа по 25 сентября.
• Стоимость билета: € 25,8 взрослый, льготный — € 23,52, для детей от 5 до 17 — € 14,76, семейный — € 66,36.

Биг Бен
Это визитная карточка Лондона и предмет гордости для всех британцев. Многие ошибочно считают, что так называются часы и башня, на которой они расположены. На самом деле такое название носит гигантский семиметровый колокол Вестминстерского дворца, отбивающий время.
Высота башни со шпилем составляет 96,3 метра — примерно, как 16 этажное здание. Часы, расположенные на башне, считаются самыми большими в мире — диаметр циферблата составляет 7 метров, длина стрелок — 4,2 и 2,7 метра.
О высокой точности и надежности часов говорит тот факт, что даже после повреждения двух циферблатов и крыши башни вследствие бомбежки во время Второй Мировой войны, они не перестали работать.

Полезная информация:

• Адрес: Вестминстер, Лондон SW1A 0AA
• Официальный сайт

Стоунхендж

Если вас интересуют самые загадочные места Великобритании — вам сюда! Здесь мурашки бегут по коже даже у самых скептически настроенных туристов. Кто, как и зачем поставил здесь эти многотонные глыбы— до сих пор неизвестно. Ученые смогли доказать, что некоторые камни были доставлены сюда за сотни километров.
На сегодня известно, что изначально это место являлось кладбищем — на территории Стоунхенджа ученые обнаружили захоронения 64 человек эпохи неолита. Также существуют теории о том, что это место раньше было святилищем для друидов либо древней обсерваторией.

Полезная информация:

• Адрес: Amesbury, Солсбери SP4 7DE
• Время работы: с 9:00 до 20:00, кассы работают до 18:00.
• Стоимость билета: от £20 взрослый, от £12 детский, от £32 семейный.

Брайтон (Brighton)
Брайтон расположен к югу от Лондона на берегу Ла-Манш (поездка поезде займет не более часа) и является одним из самых известных климатолечебных курортов Великобритании. Летом здесь очень приятно — мягкий и умеренно влажный морской климат с небольшими перепадами температуры придется по вкусу любому. В 19 веке Брайтон являлся самым модным курортом страны: туда съезжалась вся аристократия включая членов королевской семьи. Но и сейчас Брайтон является прелестным местом для летнего отдыха. Прогуляйтесь по пирсу (Brighton Pier), зайдите в местное кафе, поиграйте в боулинг, обязательно посетите местный Аквариум и Дельфинариум.

Борнмут (Bournemouth)
И в Англии можно найти просто потрясающие песчаные пляжи! Благодаря им курорт Борнмут является одним из самых популярных и аристократических курортов в стране. В Борнмуте вы найдете красивые песчаные пляжи, чудесную набережную и множество возможностей для чудесного летнего отдыха и занятий спортом. Вода в море может прогреваться аж до 23 градусов — так что в жару можно отлично охладиться.

Истборн (Eastbourne)
Истборн отличается своей элегантностью. Прогулки по песчаным ухоженным пляжам доставят вам немало удовольствия. Из любопытного — на пляже находится так называемый «зеленый театр», работающий все лето. Там выступают разные музыкальные группы. Что еще можно здесь посмотреть? В Истборне находится самый большой в Великобритании меловый утес Beachy Head. Незабываемые виды и красивые фотографии вам обеспечены!

Котсуолд (Cotswold)
Если вы являетесь любителем настоящего британского размеренного стиля отдыха — поездка в район Котсуолд в летнее время доставит вам немало удовольствия. Заедьте в городок Stow-on-the-Wold — вам там обязательно понравится. Котсуолд подойдет тем, кому небезразличны конные прогулки, игры в гольф и теннис и виды сельских ландшафтов. Хотите чего-то более экстремального? Спуститесь в древние пещеры Клируэлл (Clearwell Caves).

Образование в Великобритании признано эталонным: неудивительно, ведь его традициям около 1000 лет. Диплом британского вуза — это модно, престижно и перспективно: выпускник получает и наглядное подтверждение собственной одаренности, и полезные связи, и шансы на завидную карьеру. В университетах страны учатся и наследники богатейших семейств, и талантливая молодежь с незаурядными умами и амбициями вне зависимости от социального статуса.
Страсть к знаниям прививается британцам с младых ногтей: в 3 года малышей отдают в Nursery school (нечто вроде детского сада с упором на интеллектуальное развитие), в 5 лет — в подготовительную, в 7 лет — в начальную школы. Для местных открыты государственные и частные заведения, пансионы и специализированные школы, для иностранцев — международные колледжи. В средней школе обучаются подростки от 11 до 16 лет, еще два года нужно для подготовки к поступлению в вуз. Остается успешно сдать экзамены A-Level — и можно выбирать альма-матер по душе.

Лидеры в системе британского высшего образования — конечно, Оксфорд и Кембридж. В первом в свое время учились Уайльд и Кэрролл, Локк и Свифт, во втором — Дарвин и Ньютон, Байрон и Бэкон. Блестящий преподавательский состав, максимальное погружение в научные дисциплины, неповторимая атмосфера и вековые традиции — все это и сегодня влечет сюда лучших абитуриентов со всего мира. Благо, гранты и программы обмена позволяют полагаться лишь на собственный ум и упорство.

В число престижных британских вузов входят также Итон, Манчестерский, Бирмингемский и Лондонский университеты. Ведущие учебные заведения Шотландии расположены в Эдинбурге, Глазго и Сент-Эндрюсе.
Оплоты образования Северной Ирландии — Ольстерский и Королевский университеты в Белфасте. Уэльский университет, с 1893 г. объединявший практически все вузы Уэльса, ныне закрыт, а лучшая репутация в регионе — у университета Кардиффа.

Англия дала миру не только футбол, английский сад, зонт от дождя и много других полезных вещей и непреходящих ценностей, но и обогатила своими изобретениями мировую кухню.

Пудинги и кексы, сэндвичи и вустерский соус, ростбиф и пунш, фиш-энд-чипс - уже за этот неполный перечень гастрономических новшеств британцам стоит поставить памятник. А еще за знаменитые английские завтраки и рождественские обеды, вошедшие в международную классику гастрономии.

Мясо
Англичане – признанные мясоеды. Мясо англичане едят жареным и вареным, в составе запеканок и супов, нарезанным на стейки и запеченным целиком. Для приготовления знаменитых ростбифов (roastbeef) британцы используют только мясо с многочисленными тонкими жировыми прожилками, которые позволяют получить готовый продукт мягким и сочным. Мясо сначала обжаривают, а потом запекают в духовке до различной степени готовности, причем специи в этом процессе не используют. Британцы считают, что настоящий ростбиф (то есть английский) так вкусен, что в соусах и специях не нуждается.
А вот бифштексы из кусочков говядины (beefsteak) жарят в собственном соку так долго, что они превращаются в блюдо, которое требовательный гурман может назвать «подошвой».
В Шотландии часто готовят фаршированный бараний рубец хэгис (haggis) – дело кропотливое и трудоемкое.
Необыкновенно популярны у британцев мясные пироги, которые на самом деле являются картофельными запеканками с фаршем. Самый известный – пастуший пирог (shepherd’s pie), существующий уже более двух столетий – запеканка из картофеля, бараньего фарша, зеленого горошка, овощей и специй. Картофельную запеканку с говяжьим фаршем назвали cottage pie и в качестве дополнительных ингредиентов используют пастернак, овощи, масло и специи.

Рыба
Великобритания является «рыбной» страной, рыболовецкий флот Соединенного Королевства входит в пятерку самых крупных в Европейском Союзе. Треску, пикшу, лосось, белугу и другую рыбу жарят, варят, запекают, солят, коптят, маринуют и едят, начиная с завтрака.
Стейки и рыбные котлеты любят жарить в сухарях. Картофельный пирог с рыбой (fisherman’s pie) является неотъемлемой частью знаменитой британской триады запеканок наравне с пирогами с бараньим («пастуший пирог») и говяжьим фаршем.
Но есть в Британии блюдо, с которым, начиная с середины XIX века, не может сравниться по популярности ни одно другое – жареная в кляре рыба с картофелем-фри (fish-and-chips), знаменитый английский фаст-фуд. Простейшее в приготовлении кушанье в любой точке мира получается необыкновенно вкусным, если использовать свежие и качественные, как в Англии, ингредиенты – рыбу, картофель, муку и масло.

Картофель
Климат Британских островов идеально подходит для выращивания вкусного картофеля, любовь к которому англичан можно сравнить только с нежным отношением к этому корнеплоду белорусов.
Картофель не только самый популярный в стране гарнир, он может быть самостоятельным блюдом и основой для других кушаний.
На Британских островах отварной картофель сочетают с мятой, могут запечь его с лимоном и, конечно, приготовить картофельный пудинг. Картофель в мундире часто запекают в растительном масле до образования хрустящей корочки. Картофельное пюре – основа для многочисленных запеканок и пирогов. Лучшее жаркое готовят в сочетании с картофелем, например, жаркое из баранины с овощами («Lancashire hotpot»).
В Британии мало едят традиционного хлеба, охотно только в качестве основы для сэндвичей. Но любят хлеб картофельный (potato bread), картофельные пирожки (potato cakes) и картофельные лепешки (tattie scones), в которых муку полностью или частично заменяют картофельной массой.

Сыры
На Британских островах умеют готовить отличные сыры, достойно конкурирующие со знаменитыми «коллегами» из других стран мира – признанных грандов сыроварения.
Сыры Британии носят имена местечек, где они производятся. Самый известный и много лет любимый британцами сыр – стилтон (stilton) – назван в честь маленькой деревушки, его «исторической родины».
Графство Йоркшир гордится своим сыром уэнслидейл (wensleydale) из коровьего и овечьего молока. Этот сыр зреет от 2 до 4 месяцев, приобретает жирность 45 % и прекрасно сочетается с яблочными пирогами.

Пудинг
Пудинг (pudding) – классика английской кухни. Это кушанье, для приготовления которого используются мука, молоко, сахар и яйца, может содержать и другие компоненты, превращаясь в мясной, овощной, крупяной или сладкий пудинг.
Пудинги – непременная составляющая воскресного обеда и рождественского стола, традиционное дополнение к мясным блюдам или самодостаточное десертное блюдо.
Самым знаменитым является йоркширский пудинг, так называемый dripping pudding (буквальный перевод – «пудинг, пропитанный капающим жиром»).

Овсянка
Овес широко используется в британской кухне, но мировую известность получила овсяная каша – поридж (porridge) – достойный конкурент пудинга в борьбе за звание национального блюда № 1 Великобритании. Овсянка, некогда бывшая пищей бедняков, сегодня присутствует в меню завтраков всех слоев британского общества, включая аристократический.

Напитки
Но никакой напиток не сравнится по популярности с чаем, которого жители туманного Альбиона потребляют больше всех в мире. На каждого из них приходится в среднем более 2,5 кг чая в год.
Самые популярные сорта чая – ассам, дарджиллинг и эрл грей. Часто чай смешивают с молоком. Есть мнение, что делать это англичан заставила хрупкость тончайших фарфоровых чашек, которые иногда трескались от горячего чая.
Чай обязательно сопровождают многочисленные сладости: выпечка, джемы, кремы, сладкие пудинги и другие вкусности, которые англичане очень любят.