В местной кухне популярны супы (довга, пити, дюшбара, умач, кюфта бозбаш), вторые мясные блюда (люля-кебаб, довга, коурма, чыхыртма), блюда из рыбы (сазан в тандыре, шашлык из осетрины, жареный лосось, долма из рыбы), мучные блюда (кутаб, чёрек, шах-плов, сюрхюлю) и так далее.
В многочисленных кафе и ресторанах Баку, вы сможете отведать не только блюда национальной кухни, но и множество других деликатесов.